Sa Laurera: Annata frumentaria 2017-2018!

E' volato un altro anno. L'inverno mite e poco piovoso, le zappature di grano e legumi sotto i venti sferzanti ed il gelo della primavera, una siccità totale durata oltre sei mesi, la terra ustionata. Gli orti in aridocoltura miracolati. L'insistente maestrale, le semine all'asciutto e le piogge autunnali ed invernali degli ultimi tre mesi dell'anno, salvifiche.
Quest'anno è stata davvero un'avventura, caratterizzata da molte difficoltà, qualche nota a nostro favore, errori commessi, molto lavoro, interessanti traguardi raggiunti, qualche delusione e qualche bella soddisfazione.

Davanti al piccolo caminetto scoppiettante di legnetta di mandorlo tiriamo le somme ma siamo già immersi nella nuova annata agraria 2017-2018, e oggi vi raccontiamo dei nostri cereali.
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​Nel 2017 i nostri grani antichi, coltivati negli aridi versanti della Marmilla di Villanovaforru, nelle calde vallecole di Collinas e nelle fertili pianure di Sàrdara, hanno reso meno del solito a causa del decorso siccitoso della stagione, ma la granella è stata di ottima qualità: quindi tra la fine dell'estate e i primi giorni d'inverno siamo riusciti a fare alcune moliture a pietra di Trigu arista niedda e di Trigu murru, con l'apertura di entusiasmanti collaborazioni con i professionisti della trasformazione: maestri panificatori, pastificatori, chef ed associazioni.
Siamo anche riusciti a proporre gli sfarinati di T. arista niedda direttamente al consumatore, con la nascita ufficiale della prima serie di sfarinati aziendali di antichi grani sardi Sa Laurera, presentati al pubblico ed arrivati nelle cucine e nei forni dei nostri clienti!

http://salaurera.weebly.com/trigu----antichi-grani-sardi.html
http://salaurera.weebly.com/trigu-arista-niedda.html

Tutto il resto è stato seminato tra Ottobre ed il 13 Dicembre, data ultima per la semina del grano duro nella tradizione del nostro territorio.
Abbiamo aumentato notevolmente le superfici di coltivazione, con ben oltre 70 accessioni di grani antichi sardi recuperate e messe in campo, di cui sette già in campi produttivi.
Le superfici maggiori sono interessate dall'ormai conosciuto Trigu arista niedda del sud Sardegna, seguito da Trigu murru a seme rosso, Trigu sicilianu della Marmilla, Trigu murru artu e uno dei tanti Trigu moro. 
In questi giorni di fine anno, gran parte dei nostri grani antichi crescono rapidamente, godendo delle ultime abbondanti piogge. Qualcun'altro, nei campi più piccoli, quelli da riproduzione, richiede già una prima zappatura...altri ancora stanno nascendo ora, timidamente imperlati di goccioline.

Queste piante, che abbiamo ricercato nei nostri sogni e che stiamo riuscendo a recuperare dopo anni di sacrifici, ci stanno finalmente dando le prime soddisfazioni. Ogni anno è una fatica maggiore, ma possiamo affermare che si tratta di una crescita parallela, sinergia e sincronica: l'azienda, nata assolutamente da zero e senza nessuna risorsa economica di base, sta crescendo assieme all'agricoltura storica recuperata partendo da pochi semi, il saper fare assimilato passo dopo passo. Con la sola forza delle nostre idee e del nostro entusiasmo. Una crescita lenta, come piace a noi.

Ad onore del vero, questa nostra crescita lenta è anche merito dell'aiuto di tanti di voi: chi ha accolto il nostro entusiasmo offrendo un pezzo di terra da coltivare, chi ci ha messo a disposizione gratuitamente tecnologia, logistica, chi tra i colleghi ed amici ha contribuito alla crescita comune con scambio di agiudu torrau, chi si è affacciato nella nostra visione del mondo e dell'agricoltura e ha aperto il dialogo per possibili collaborazioni con Sa Laurera...e poi c'è chi ci ha scelto, chi ha scelto i nostri prodotti ed ormai ci segue da tempo, assiduamente, consentendo quella lenta, graduale ma costante crescita di cui vi accennavamo. 

Ci auguriamo, anche per il 2018, di rendervi partecipi di tante novità, di traguardi raggiunti e di bellissimi campi di antichi grani sardi coltivati con rispetto e spirito di conservazione del nostro territorio, di tanti prodotti della molitura, e ti fruttuose, piacevoli collaborazioni future..
A tutti voi, sinceramente, Grazie infinite!

Buon 2018 a tutti, i nostri più Sinceri Auguri!
Marianna Virdis & Francesco Mascia
Sa Laurera​