Il nostro Orto diffuso prende il nome di "Orto degli Audaci” per la difficoltà di portare avanti dei ritmi decisamente contro-corrente in una realtà globale incentrata sullo sfruttamento del territorio e delle risorse naturali, dei suoli, delle piante e degli animali.
La parola chiave del nostro progetto è l’Individualità: ogni piccolo angolo di orto, ogni pianta, ogni animale è cresciuto, curato con la stessa attenzione, valorizzando l'unità, il singolo, con il massimo rispetto. Secondo noi solo così esso potrà produrre il massimo e il meglio, l’eccellenza. I sapori dei prodotti che raccogliamo sono infatti quelli di una volta.
La parola chiave del nostro progetto è l’Individualità: ogni piccolo angolo di orto, ogni pianta, ogni animale è cresciuto, curato con la stessa attenzione, valorizzando l'unità, il singolo, con il massimo rispetto. Secondo noi solo così esso potrà produrre il massimo e il meglio, l’eccellenza. I sapori dei prodotti che raccogliamo sono infatti quelli di una volta.
L'Orto degli Audaci ospita soltanto prodotti di stagione in pieno campo, in tutte le stagioni.
Coltivati seguendo le antiche pratiche dell'aridocoltura tradizionale della Marmilla, ovvero senza nessun tipo di apporto idrico artificiale ma usufruendo esclusivamente delle piogge e dell'umidità fornita dalla rugiada del mattino.
Nel rispetto del suolo e senza l'utilizzo di alcuni tipo di prodotto chimico di sintesi, si distinguono per aromi e serbevolezza, per bontà.
Gli ortaggi e le verdure coltivati appartengono spesso a varietà antiche o selezioni locali recuperate in seguito ad un lungo lavoro di interviste agli anziani, ricerca sul campo, e selezione on farm.
La disponibilità dei prodotti è indicata di settimana in settima nella pagina Butega.
L’Orto degli Audaci è aperto al pubblico, ai bambini, agli adulti, agli appassionati. L’ingresso è libero: vogliamo che le conoscenze di un tempo rimangano a disposizione e fruibili per tutti.
