Sa Laurera alla Festa del Borgo - Sanluri 25 Settembre 2016

Il 25 Settembre 2016 si terrà presso il centro storico di Sanluri la 21° edizione della Festa del Borgo, giornata dedicata alla riscoperta della vita di un tempo, tra storia, cultura, arte, tradizione e gastronomia. Questa edizione della manifestazione vedrà l'esordio del Comitato per la valorizzazione del pane tradizionale Civraxiu di Sanluri, un gruppo nato dalla collaborazione spontanea di cittadini, degli agricoltori e dei panificatori con il supporto dell'Agenzia Laore e del Comune. Lo scopo del comitato è la realizzazione e la promozione di una vera filiera corta del Civraxiu di Sanluri, secondo i dettami della sua ricetta tradizionale.

All'interno di un percorso di laboratori e degustazioni rivolto a tutti i visitatori, siamo stati invitati anche noi di Sa Laurera, azienda agricola specializzata in agricoltura storica e recupero di antiche varietà e metodi di coltivazione.
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Ci saremo anche noi, quindi, la mattina del 25 Settembre, presso il piazzale all'interno del Borgo (piazzale informagiovani, via Riva Villasanta), con un'esposizione di alcuni dei nostri grani antichi sardi, e con la degustazione di alcuni pani Civraxu realizzati dal giovane panificatore Alberto Porta (Panificio Porta & C. - Ales) con lo sfarinato di Trigu arrùbiu, grano antico recuperato dopo anni di studio e coltivato in azienda totalmente a mano e senza l'uso di alcun prodotto chimico, macinato a pietra (Mulino Sulis - Samugheo) appena due giorni prima della panificazione.

Un momento speciale da non perdere, dove la minuscola filiera giovanile e la riscoperta della tradizione può portare a qualcosa di...buono.