La Pasta fresca e gli antichi grani sardi percorsi sensoriali - Samassi 30-09-2016 Primo avviso22/8/2016 Una piccola realtà rurale specializzata in agricoltura storica e recupero di antiche varietà e tecniche di coltivazione.
Un giovane chef, da due anni alla guida del ristorante di famiglia, attento alle risorse locali e alle materie prime del proprio territorio. Sa Laurera - Azienda Agricola Ecosostenibile e lo chef Alberto Sanna si sono incontrati e hanno unito passioni e competenze per affrontare una piccola sfida, soddisfare una grande curiosità: sperimentare l'utilizzo di sfarinati di grani antichi sardi per la realizzazione di pasta fresca. Un patrimonio biologico, culturale, nutrizionale e sensoriale dimenticato da quasi un secolo, e che il 30 Settembre 2016, per la prima volta, verrà riscoperto attraverso un percorso di racconti e di degustazioni. Protagonisti, Trigu arrùbiu e Trigu murru, gloriosi grani duri dalla Sardegna meridionale, che vivono ancora nella memoria dei centenari e nei campi di Sa Laurera, che metterà a disposizione le farine macinate a pietra e setacciate a mano. Quattro portate di pasta fresca, appassionatamente elaborate sul momento da Alberto Sanna, per farci discutere di grani antichi sardi e di mangiare sano. Ospiti d'onore, Alessandra Guigoni antropologa culturale, e Natascia Mura foodblogger che interverranno durante la serata. L'evento si terrà presso il Ristorante Il Campidano, Samassi (VS) dalle ore 19:00 la partecipazione è riservata a 30 persone dietro prenotazione quota di partecipazione 30€ Ristorante Il Campidano - Viale Stazione 29, Samassi 0709388181 (prenotazioni) Sa Laurera Azienda Agricola Ecosostenibile - Villanovaforru 3480339233 (info)
2 Commenti
Antonello
24/8/2016 01:33:08 am
Vorrei prenotarmi, come posso fare ?
Risposta
Sa Laurera Az- Agr.
24/8/2016 07:09:46 am
Buongiorno e grazie per il riscontro!
Risposta
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Dicembre 2017
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